Essen & Trinken

Ernährung

Zum Picknick in der Herbstsonne: Herzhafte Kürbis-Muffins

Berlin (dpa/tmn) - Kann man den Herbst im Muffin schmecken? Kann man, sagt Food-Bloggerin Doreen Hassek. Für ihre herrlich fluffigen Küchlein verwendet sie das Herbstgemüse schlechthin ...

Ernährung

Mehr als Härchen: Was Nektarine von Pfirsich unterscheidet

Bonn (dpa/tmn) - Sie sind orange, rot, gelb bis grünlich gefärbt, mal platt, mal mit gelbem oder blutrotem Fruchtfleisch. Fehlt dem Pfirsich der Flaum, spricht man von einer Nektarine. ...

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Kann man korkenden Wein noch trinken?

Bodenheim (dpa/tmn) - Das kommt in den besten Haushalten, Weinstuben und Restaurants vor: Der Wein korkt. Leider verflüchtigt sich dieser Fehler nicht, egal wie lange der Tropfen offen ...

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Warum Cold-Brew-Tee viel länger ziehen muss

München (dpa/tmn) - Die Zubereitung von trendigen Cold-Brew-Tees ist total einfach: Die Teemischung in ein Gefäß geben, mit kaltem Wasser übergießen und ziehen lassen. Doch ...

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Erdnussbutter-Test: Zwei Drittel der Cremes schneiden gut ab

Berlin (dpa/tmn) - Aufstrich ist nicht gleich Aufstrich: Tester haben verschiedene Erdnuss-Cremes unter die Lupe genommen. Eine Bio-Marke kommt besonders gut weg.

Ernährung

Rezept für Fenchelsuppe mit Wermut

Köln (dpa/tmn) - In Spanien wird er zu deftigen Tapas getrunken, aber man kann mit Wermut auch kochen. Food-Bloggerin Julia Uehren nutzt seine fein-herbe Kräuternote, um ihre ...

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Shrinkflation: Wie Sie versteckte Preiserhöhungen erkennen

Berlin (dpa/tmn) - Wer geht schon mit alten Packungen einkaufen, um Inhaltsmengen zu vergleichen? Genau darauf setzen Anbieter, die den Inhalt ihrer Packungen diskret schumpfen lassen. ...

Ernährung

Fruchtiger Kick für Deftiges: Kochen mit Weintrauben

Wien/Augsburg (dpa/tmn) - Trauben einfach so vernaschen? Klar, das schmeckt. Doch es geht kulinarisch auch etwas ausgefallener - denn die runden, süßen Früchtchen sind beim Kochen ...

Ernährung

Fleischalternative: Kennen Sie Tempeh?

Berlin (dpa/tmn) - Tofu? Da kann mittlerweile wohl jeder mitreden. Bei Tempeh, der ebenfalls aus Sojabohnen besteht, ist das anders. Was Sie vor dem ersten Ausprobieren wissen sollten.

Ernährung

Häppchen: Der richtige Wein zu 8 Antipasti

München/Bodenheim (dpa/tmn) - Antipasti und Wein sind ein perfektes Tandem. Klappt der Gleichtritt, kann man seine Gäste und sich oft glücklicher machen als mit x-Gänge-Menüs. So ...

Ernährung

Schneiden wie ein Profi: Mit 3 Hacks zum Express-Gartensalat

Larnaka (dpa/tmn) - Der Spaß in der Küche endet für ungeübte »Schnippler« oft am Schneidebrett: Zutaten klein zu kriegen, kostet Zeit und Mühe. Das geht fixer. Wie, ...

Ernährung

Welchen Fisch kann ich noch guten Gewissens kaufen?

Berlin (dpa/tmn) - Wer im Supermarkt, im Fischgeschäft oder auf dem Wochenmarkt Fisch kaufen möchte, muss heutzutage einiges beachten. Denn nicht alle Sorten lassen sich bedenkenlos ...

Ernährung

Mortadella und Co: Welcher Aufschnitt schmeckt am besten?

Berlin (dpa/tmn) - Es geht um die Wurst! Genauer gesagt um Mortadella, Lyoner und Schinkenwurst. 19 Aufschnitte haben die Warentester unter die Lupe genommen, Geschmackstest inklusive. ...

Ernährung

Die Raffinesse der französischen Landküche

Annesse-et-Beaulieu/Tuchan (dpa/tmn) - Wie wär's mit Confit de Canard? Frankreich und Essen gelten als Traumpaar. Nicht nur die Spitzengastronomie, sondern auch die regionale Küche ...

Ernährung

Geschmorter Radicchio mit Honigmelone und Pipe Rigate

Hamburg (dpa/tmn) - Food-Blogger Manfred Zimmer hat den Radicchio für sich entdeckt. Bei ihm landet er nicht roh im Salat, sondern geschmort auf dem Teller. So schmeckt er weniger ...

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Heruntergefallene Früchte: Wann man Fallobst noch essen kann

Düsseldorf (dpa/tmn) - Sie sehen vielleicht nicht mehr aus wie gemalt, für die Saftpresse oder den Einkochtopf eignet sich heruntergefallenes Obst allerdings gut. Aber Vorsicht, nicht ...

Ernährung

Weniger Kälte, mehr Luft: Was Softeis so besonders macht

München (dpa/tmn) - Schön cremig, luftig locker und natürlich ganz weich, also »soft«: So kommt es aus dem Zapfhahn. Doch was unterscheidet Softeis vom klassischen Eis, das ...

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Wann sollte ich meine Äpfel ernten?

Dresden (dpa/tmn) - Die Äpfel am Baum können noch so lecker aussehen, reif und damit lagerbar sind sie erst, wenn die Früchte bestimmte Merkmale zeigen.

Ernährung

Nur acht Gute: Fischstäbchen mit und ohne Fisch im Öko-Test

Frankfurt/Main (dpa/tmn) - Fischstäbchen punkten innen mit gesunden Omega-3-Fettsäuren. Schade, wenn Schadstoffe in der Panade das kaputtmachen. Die kommen in der Veggie-Version zwar ...

Ernährung

So zauberst Du aus einer Wassermelone einen Schmorbraten

Larnaka (dpa/tmn) - Ein würziger Duft erfüllt die Küche. Ein leckerer Schmorbraten wird aus dem Ofen geholt. Er ist unglaublich saftig - aber ohne Fleisch. Wie das geht, erklären die ...

Ernährung

Pumpkin Spice Latte: So einfach geht der Herbstliebling

Berlin (dpa/tmn) - Mit dem Herbst kommt auch die Kürbiszeit. Ein Klassiker für viele: der Pumpkin Spice Latte. Der aromatische Kürbiskaffee ist genau das Richtige für herbstliches ...

Ernährung

Dank Eiskellentrick: Mandel-Kirsch-Muffins mit Hauben-Effekt

Berlin (dpa/tmn) - Damit sich Muffins nicht hinter Cupcakes verstecken müssen, greift Food-Bloggerin Mareike Pucka zur Eiskelle. Damit bekommen die kleinen Küchlein ein Häubchen - ganz ...

Ernährung

Leckerbissen aus dem Wald: Wie wär's mit Pilzen im Cupcake?

Dietzenbach/München (dpa/tmn) - Erst heiße, dann verregnete und schwüle Wochen. Diese Kombi lässt die Pilze sprießen. Wir verraten, warum man sie nicht ertränken sollte und wie sie ...

Ernährung

Weich und dunkel: Reife Feigen schmecken am süßesten

Berlin (dpa/tmn) - Von Juli bis November haben frische Feigen Hochsaison. Grund genug, sich damit im Herbst leckere Gerichte zu zaubern. So erkennen Sie reife Früchte.

Ernährung

Gesunde Süße? Kokosblütenzucker im Check

Berlin (dpa/tmn) - Was macht den Kuchen herrlich süß, tut dabei aber mehr für die Gesundheit als der klassische Haushaltszucker? Kokosblütenzucker ist es nicht - auch wenn die ...

Ernährung

»Öko-Test«: Bio-Kartoffelchips schneiden mies ab

Berlin (dpa/tmn) - Kartoffelchips gelten nicht gerade als gesunder Snack. Schadstoffe sollten dennoch nicht drin stecken. Den Fachleuten der Zeitschrift »Öko-Test« würden ...

Ernährung

Warum bayerischer Leberkäse eigentlich ein Fleischkäse ist

München (dpa/tmn) - Leberkäse ist perfekt für eine Brotzeit. Was unterscheidet aber den bayerischen Leberkäse vom typischen Leberkäse?

Ernährung

Jeden Pfifferling wert: Gnocchi-Tomaten-Auflauf

Berlin (dpa/tmn) - Egal, was man in diesen Auflauf so alles unterbuttert - die Pfifferlinge machen ihn delikat. Food-Bloggerin Mareike Pucka denkt dabei auch an die Kids, die leicht ...

Ernährung

Bloß nicht wegschmeißen: Auch den Brokkoli-Strunk verwenden

Bonn (dpa/tmn) - In Aufläufen, als Beilage oder zu Pasta mit Lachs lieben viele knackige Brokkoliröschen. Sie werden beim Putzen vom Strunk getrennt - der dann im (Bio-)Müll landet. ...

Ernährung

Salz in den Kaffee? Aber ja! - Die besten Barista-Tricks

Osnabrück/Wiesbaden (dpa/tmn) - Eine Prise Salz hilft gegen Bitternoten im Kaffee. Ist er zu sauer, sollten Bohnen feiner gemahlt werden. Überhaupt ist das Mahlen der wichtigste Punkt ...

Ernährung

Aufgeplatzte Tomaten schnell ernten und verwerten

Veitshöchheim (dpa/tmn) - Der kräftige Regen tut den Pflanzen gut. Er führt allerdings auch dazu, dass die reifenden Tomaten aufplatzen.