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Hendlhaxn auf Gemüse

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Sie brauchen für vier Personen: 650 g Kartoffeln, 350 g Gelbe Rüben, 4 Zwiebeln, 100 ml Weißwein, 6 EL Öl, 2 EL getrocknete Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer, Paprikapulver (je nach Geschmack), 4 Hendlhaxn.


Zubereitung: Zuerst das Gemüse schälen und in Spalten schneiden. Diese in einer mit Öl bestrichenen Fettpfanne verteilen und etwas salzen. Dann den Rost darauflegen. In einer Tasse Wein, Öl, Kräuter und Gewürze verrühren. Die Hendlhaxn damit von allen Seiten einpinseln und auf den Rost legen. Die restliche Marinade einfach in die Fettpfanne schütten. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 45 bis 60 Minuten garen.

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