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Das brauchen Sie für die weihnachtlichen Waffeln

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Mengenangabe für Rezept 1 – Orangen-Buttermilch Waffelsterne mit Toffeesoße (ergibt rund 10 Stück):


Zutaten für den Teig:

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200 g Mehl

2 g Backpulver

100 g Butter

75 g Puderzucker

Eine Vanilleschote

1 Prise Zimt

Abrieb einer halben, unbehandelten Orange

1 Prise Salz

3 Eier (Größe M)

50 g Mehl

200 g Buttermilch

40 g Sahne

30 g frischer Orangensaft

Zutaten für die Toffeesauce:

170 g Zucker

60 g Wasser

75 g Kaffeesahne

Ggf. Whisky

Etwas Butter zum Einfetten für das Waffeleisen

Mengenangabe für Rezept 2 – Schokoladen-Gewürz-Waffeln mit marinierten Orangen (ergibt rund 12 Stück):

Zutaten für den Teig:

200 g Mehl

22 g Kakaopulver

210 g Zucker

6 Eiweiß

1 Prise Salz

60 g Butter

4 Eigelb

400 g Sahne

1 Vanilleschote

1 Prise Nelken

1 Prise Zimt

Abrieb einer halben, unbehandelten Orange

Zutaten für die marinierten Orangen:

3 unbehandelte Orangen

350 g Zucker

500 ml Wasser

1 Zimtstange

5 St. Sternanis

250 g Honig

40 ml Orangensaft

Etwas Butter zum Einfetten für das Waffeleisen

Mengenangabe für Rezept 3 – Vanille-Waffeln mit Bratapfel (ergibt rund 10 Stück):

Zutaten für den Teig:

250 g Mehl

175 g Butter

100 g Zucker

2 Eier (Größe M)

1 Vanilleschote

1 EL Milch

1 Prise Salz

Zutaten für die Whiskyäpfel:

300 g Boskoop Äpfel

Etwas Zitronensaft

30 g Zucker

25 g Butter

20 g gestiftete Mandeln

10 g Rosinen

35 ml Whisky

1 EL Sahne

Etwas Butter zum Einfetten für das Waffeleisen

10 Äpfel zum Dekorieren

Vanilleeis

Mengenangabe für unser heutiges Rezept – Herzhafte Waffeln (ergibt 10 Stück):

Zutaten für den Teig:

250 g Mehl

4 g Backpulver

100 g Butter

3 Eier (Größe M)

125 g Wasser

Cayenne Pfeffer

Salz und Pfeffer

Schnittlauch, Petersilie

150 g Speckwürfel

1 Zwiebel